نخستین نشست شورای سیاستگذاری جشنواره تغذیه برتر با حضور رؤسا و نمایندگان اتحادیه های صنفی مرتبط با حوزه تغذیه و مسئولان بنیاد فرهنگی اصناف در محل اتاق اصناف ایران برگزار شد.
در ابتدای این نشست معاون فرهنگی و اجتماعی اتاق اصناف ایران گفت: « ما در معاونت فرهنگی و اجتماعی دو موضوع را به طور جدی دنبال می کنیم؛ اول سلامت و دوم پوشش متناسب با فرهنگ ایرانی و اسلامی، آن هم با توجه ویژه به تولید ملی و بحث اقتصاد و فرهنگ .»
سیدمنصور حسینی با اشاره به برنامه های اتاق در حوزه سلامت و پوشش افزود:« از ابتدای سال جاری در حوزه پوشاک، کارگروه مد و لباس را تشکیل دادیم و تلاش کردیم در کارگروه ساماندهی مد و لباس کشور نیز حضور فعال پیدا کنیم تا هم مدافع حقوق اصناف باشیم هم مردم . تشکیل کمیسیون سلامت با حضور تمامی اتحادیه های مرتبط با موضوع تغذیه نیز در راستای برنامه های معاونت فرهنگی و اجتماعی در حوزه سلامت است.
به گفته وی در نخستین نشست این کمیسیون، می خواهیم موضوع سلامت و تغذیه را بررسی و آسیب شناسی کنیم. جشنواره تغذیه برتر نیز یکی از برنامه های اجرایی ما برای ارتقاء سطح سلامت در جامعه است که می خواهیم از طریق آن توجه مردم و اصناف را به این موضوع معطوف کنیم.»
سپس ناصر حسینی تبریزی رئیس اتحادیه چلوکباب و چلوخورش با اشاره به اهمیت موضوع استانداردسازی در حوزه غذا گفت: «در حال حاضر ما استانداردی برای غذا در کشور نداریم. بارها دیده ایم که سر هر کوچه و بازاری غذا می آورند و به مردم می فروشند، بدون اینکه بدانیم کجا و در چه شرایطی تهیه شده است. تلاش شهرداری و وزارت بهداشت هم برای نظارت کافی نیست.»
رئیس اتحادیه چلوکباب و چلو خورش با انتقاد از برداشته شدن قانون حدود صنفی گفت:« این قانون باید برای صنف غذا وجود داشته باشد چون تازگی و سلامت غذا بسیار مهم است. متاسفانه برخی از قوانین بدون کارشناسی درست، گذاشته یا برداشته می شود؛ مثل همین قانون حدود صنفی. عده ای با نیت مثبت و خیر که همه بتوانند سر کار بروند، این قانون را بر داشته اند اما نمی دانند که مقدمات بیمار شدن یک ملت را فراهم می کنند.»
مرتضی حسن خانی رئیس اتحادیه دل و جگر نیز در ادامه با اشاره به موضوع بهداشت و سلامت مواد غذایی گفت:« در گذشته سازمان گوشت کشور، تامین کننده سلامت مواد گوشتی بود و به عنوان یک مرجع معتبر عمل می کرد؛ اما امروز ما در این زمینه با مشکل جدی مواجه هستیم.»
سپس منصور بردبار مقدم نماینده اتحادیه رستوران داران و سلف سرویس با اشاره به اینکه اصناف باید مدافع حقوق مردم باشند گفت:« به جای اینکه برای هر کاری از دولت بخواهیم که اقدام کند، باید خودمان برای حفظ و ارتقاء سلامت جامعه پیش قدم شویم. بهداشت مواد غذایی بر بهداشت محیط الویت دارد و ما باید همانطور که برای دادن جواز کسب به محیط توجه می کنیم روی بهداشت مواد غذایی هم حساسیت داشته باشیم و آن را کنترل کنیم.»
اکبر صنیعی پور رئیس اتحادیه اغذیه فروشان نیز با اشاره به قانون عدم بکار گیری اتباع بیگانه در فرایند تهیه و تولید غذا گفت:« افراد بیگانه نمی توانند در کارهایی که مربوط به غذاست فعالیت کنند مگر اینکه تاییدیه وزارت بهداشت داشته باشند. اما متاسفانه شاهد هستیم که در بخش کشتار مرغ اغلب کارگران افغانی آن هم بدون داشتن کارت بهداشت در حال فعالیت هستند.»
او با بیان اینکه موضوع آموزش اجتماعی برای اصناف باید جدی گرفته شود افزود:« اتاق اصناف ایران به عنوان پیکره واحد همه‌ی صنوف، باید زمینه آگاهی بخشی لازم برای مردم و اصناف را فراهم کند.»
شهرام پورعزیز نماینده اتحادیه هتل‌ها و هتل آپارتمان ها نیز در پایان با اشاره به سلامت مواد اولیه وارداتی گفت:«در بسیاری از مواقع مشکل از مواد اولیه وارداتی است. برخی از روغن ها و گوشت های وارداتی اصلا در شرایطی نیستند که بتوان از آنها استفاده کرد.»
نخستین جشنواره تغذیه برتر امسال بیستم دی، با مشارکت تمامی اصناف مرتبط با حوزه تغذیه به همت بنیاد فرهنگی اصناف ایران در برج میلاد تهران برگزار خواهد شد.
منبع: اتاق اصناف ایران
