استان مرکزی با حضور اقوام مختلف ایرانی از قبیل کرد، ترک، لر، گیلکی، مازنی، تالشی، ترکمن و همچنین بهره‌مندی از اقلیم و آب و هوایی مطبوع و منحصر به فرد، از رژیم غذایی متنوعی برخوردار است.