گفت و گوی اتاق نیوز با رئیس اتحادیه پرنده و ماهی/بی نظمی در صنعت طیور، عامل نوسان قیمت مرغ | اتاق خبر
کد خبر: 111700
تاریخ انتشار: 16 خرداد 1394 - 11:34
اتاق نیوز – احسان احمدی – بیش از 70 سال از عمر صنعت مرغداری کشور می گذرد و با وجود تولید انبوه مرغ، هرزگاهی قیمت یکی از نیازهای ضروری مردم  دستخوش تغییر قیمت می شود. بح...
اتاق نیوزاحسان احمدی – بیش از 70 سال از عمر صنعت مرغداری کشور می گذرد و با وجود تولید انبوه مرغ، هرزگاهی قیمت یکی از نیازهای ضروری مردم  دستخوش تغییر قیمت می شود. بحث قیمت نه تنها مشکلاتی را برای مرغداران ایجاد کرده است بلکه برخی مواقع باعث نارضایتی مصرف کننده هم می شود.
مهدی یوسف خانی؛ رئیس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی تهران در گفت و گو با اتاق نیوز در خصوص دلایل نوسان قیمت مرغ و افزایش قیمت بی سابقه این کالا در اسفندماه سال 93،ضرورت جلوگیری از تولید بیش از ظرفیت کشور،نبود برنامه در جلوگیری از ورشکستگی مرغداران و مشکلات این صنف توضیح می دهد. اتاق نیوز: مختصر معرفی از صنف خود داشته باشید. مهدی یوسف خانی: اتحادیه سال 1348 ثبت رسمی شد. دارای 1000 واحد صنفی پروانه دار هستیم و حدود 500 واحد، بدون مجوز کسب فعالیت می کنند. رسته های خرده و عمده فروشی مرغ، ماهی و تخم مرغ و همچنین فروشندگان پرندگان زینتی سطح شهر و باغ پرندگان اصلی ترین رسته های این اتحادیه است. پرنده فروشی های خیابان مولوی ساماندهی شدند؟ بله. 206 واحد پرنده فروشی در باغ پرندگان هستند که قبلا در سطح شهر فعالیت می کردند و به دلیل مسائل بهداشتی و شایعه آنفولانزای مرغی در سال 88 ، با انتقال این واحدها به باغ پرندگان موافقت شد. در آن زمان بسیاری از پرنده فروش ها به شیوه ساماندهی خود معترض بودند. همینطور است. شهرداری در راستای ساماندهی مشاغل مزاحم با این واحدها برخورد کرد و از سوی دیگر سازمان دامپزشکی وقت هم دیگر اجازه فعالیت به آن ها نداد. متأسفانه نحوه برخورد با این افراد مناسب نبود و این انتقال با بی نظمی همراه بود چراکه واحدهای صنفی آن ها چند سالی بلااستفاده ماند و ضررهای بسیاری متحمل شدند. تداخل کاری با دیگر صنوف دارید؟ خیر. سال 86  با اتحادیه های فروشندگان گوست گوسفندی و گوشت گاوی توافق کردیم که اعضای هر سه اتحادیه می توانند اقدام به فروش انواع گوشت سفید و قرمز کنند. این رویه به جهت تسهیل در کار مردم است. بیشتر مواقع وقتی مصرف کننده به واحد صنفی مراجعه می کند، مواد پروتئینی را یکجا خریداری می کند. بهتر نیست هر سه اتحادیه با یکدیگر ادغام شوند؟ نوع فعالیت صنف پرنده و ماهی با دو اتحادیه دیگر متفاوت است.موافق تجمیع اتحادیه های همگن هستیم و اتاق اصناف و سازمان صنعت، معدن و تجارت هم بر این موضوع تأکید دارند اما این رویه برای فروشندگان گوشت گاوی و گوسفندی اتفاق خواهد افتاد. اگر هم هر یک از این صنوف مخالف کنند،این مخالفت منطقی و معقول نیست. اطلاع دارید که مسئولان این دو اتحادیه با ادغام موافق هستند یا خیر؟ طبیعتا موافق ادغام نیستند. به جهت اینکه خواستار استقلال صنف خود هستند. اگر اتحادیه ما هم در چنین شرایطی قرار بگیرد همین طرز تفکر را خواهیم داشت. ولی اگر دوراندیشی داشته باشیم، این دو صنف نمی توانند جدا از هم باشند. چراکه مردم با مراجعه به واحدهای عرضه کننده گوشت قرمز، انواع مایحتاج خود را یکجا خریداری می کنند. بحث این دو اتحادیه با صنف ما کاملا جدا است. اتحادیه پرنده و ماهی خود 9 رسته جداگانه دارد.چنین طرحی  متوجه ما نیست. در این راستا نظرات خود را به صورت شفاف با اتاق، اداره اماکن و وزارت صنعت، معدن و تجارت در میان گذاشتیم و متقاعد شدند که اعضا اتحادیه استقلال خود را حفظ کنند. مصرف گوشت بوقلمون روبه افزایش است. دلیل وارد شدن این نوع از گوشت به برنامه غذایی مردم چیست؟ به دلیل بافت ویژه، این گوشت حجم خود را در هنگام طبخ از دست نمی دهد و پروتئین بالا و درصد چربی کمی دارد.همچنین منبع خوبی از ویتامین های A و B1 است. در ضمن اختلاف قیمت آنچنانی با مرغ ندارد. این اختلاف قیمت چقدر است؟ گوشت بوقلمون در هر کیلو 5 هزار تومان با مرغ اختلاف دارد.   مرجع مشخصی برای قیمت گذاری مرغ در کل پایتخت وجود ندارد صنف شما با چه چالشی روبرو است؟ بزرگترین دغدغه صنف پرنده و ماهی بحث قیمت است. متأسفانه هیچ نظارتی برای فروش عمده و توزیع مرغ کشتار شده در وجود ندارد. این وظیفه اتحادیه نیست که به عنوان خانه صنف، قیمت ها  را ساماندهی کند؟ بله. وظیفه اتحادیه است. ولی در بخش عمده فروشی هیچ گونه اهرم اجرایی و فشار را در اختیار اتحادیه نگذاشته اند تا بتوانیم قیمت ها را کنترل کنیم. میدان بهمن یکی از بزرگترین پایانه های فروش تهران است که روزانه حدود 500 تن مرغ فروش می رود. این موارد باعث شد تا در بخش عمده مشکلات بسیاری داشته باشیم و نوسان قیمت خیلی شدید در یک روز و یک ساعت داشته باشیم. نبود توازن قیمت،  به اعضای ما لطمه زده است. عامل اصلی نوسان قیمت مرغ چیست؟ در این خصوص اتحادیه از اعضای صنف و کشتارکننده ها و و انجمن کشتارگاه ها نظرسنجی داشت؛ مشخص شد تا زمانیکه قیمت مرغ در میدان بهمن ساماندهی نشود و تحت کنترل یک مرجع مشخص قرار نگیرد، نوسان قیمت ها را شاهد خواهیم بود. در میدان بهمن 5 غرفه به صورت عمده فعالیت می کنند که همکاران ما هستند. اینها 12 سال قبل به دلیل مسائلی همچون سد معبر و مسائل بهداشتی ساماندهی شدند و تحت پوشش سازمان میادین شهرداری قرار گرفتند. یکی از مشکلاتی که با سازمان میادین شهرداری داریم این است که اتحادیه نمی تواند هیچ نظارتی بر غرفه های آن ها داشته باشد. مگر طبق قانون نباید تحت پوشش اتحادیه پرنده و ماهی باشند و مجوز کسب را شما صادر کنید؟ بله. طبق قانون نظام صنفی، هر فردی که در هر مکانی فعالیت صنفی می کند باید پروانه همان شغل را داشته باشد. فرقی نمی کند این فعالیت صنفی در سطح شهر باشد و یا در یک مجموعه خصوصی و یا مجموعه ای مانند سازمان میادین شهرداری. ولی متأسفانه طی سال های گذشته علی رغم نامه نگاری و تشکیل جلسه با مسئولان متولیان شهر، هنوز متقاعد نشده اند که فروشندگان میدان بهمن اعضای صنف ما هستند و بایستی ار اتحادیه خود پروانه دریافت کنند. سازمان میادین به این موضوع اهمیتی نمی دهد و به نوعی به قانون مصوب مجلس را رعایت نمی کنند. فروشگاه های بزرگی همچون شهروند و رفاه هم به شبکه توزیع لطمه زده اند. هزاران کالا در این مجموعه ها عرضه می شود بدون اجازه ورود به بازرسین اتحادیه ها در بحث قیمت ها و کیفیت کالاها. اتحادیه ها هیچ زمانی در مقابل شهرداری نتوانستند حق خود را بگیرند و مثال آن این است که صنوفی که تحت هدایت شهرداری فعالیت می کنند، نرخ اجاره بالایی را پرداخت می کنند و هیچ ارتباطی با اتحادیه صنفی خود ندارند.وقتی ما نمی توانیم برای این واحدها پروانه صادر کنیم، بنابراین نمی توانیم در جهت حل مشکلات آن ها اقدامی کنیم. فروشندگان میدان بهمن علاقمند هستند تحت پوشش کدام مجموعه باشند؟ همه عمده فروشان و خرده فروشان این مرکز مایل هستند از اتحادیه پروانه بگیرند. جالب این است که یکی از شروط شهرداری برای متقاضیان اجاره غرفه مرغ فروشی در این میدان این است که فرد باید معرفی نامه از اتحادیه پرنده و ماهی داشته باشد. اگر نداشته باشند نمی توانند در مناقصه های شهرداری حضور پیدا کنند. مجموعه قدرتمند شهرداری به وضوح خلاف قانون نظام صنفی عمل می کند. ماهی فروشان میدان بعث هم شرایط مشابه میدان بهمن را دارند؟ این واحدها تا چند سال پیش در خیابان سرچشمه متمرکز شده بودند. مسائل صنفی غرفه های مجموعه بعثت با میدان بهمن کمی متفاوت است. واحدهای بعثت را به صورت اجاره سرقفلی به اعضا واگذار کردند. متأسفانه پس از گذشت 8 سال 40 غرفه ماهی فروش به دلیل کم کاری شهرداری نتوانستند به دفترخانه مراجعه کنند و متن اجاره سرقفلی را تنظیم کنند. چون این ملک معارض دارد. اعضای این مجموعه هم پروانه کسب ندارند و 3 سال است که روی این موضوع کار میکنیم که پروانه دار شوند. خوشبختانه تا دو سه ماه آینده واحدهای صنفی این میدان قانونمند می شوند. با این اوصاف بهتر نیست برای حل مشکلات صنف شما،مرجع بالاتر یعنی اتاق اصناف وارد عمل شود؟ درست است. در ابتدا باید مشکلات را با اتاق اصناف در میان گذاشت و مسئولان پیگیر آن باشند. پس از به روی کار آمدن هیأت رئیسه، مشکلاتمان را مطرح کردیم. قول هایی داده شده باید منتظر ماند و دید اتاق چه اقدامی می کند.   جوجه ریزی در ایران سنتی است قبل از شروع سال جدید قیمت مرغ به 9 هزار تومان رسید و بعد از گذشت 21 روز به یکباره قیمت آن به 5 هزار تومان کاهش یافت. دلیل نوسانات شدید قیمت مرغ در برخی از ایام سال چیست ؟ مشکل اساسی در صنعت تولید مرغ  این است که جوجه ریزی ما خیلی سنتی و ابتدایی است. ما هیچ برنامه منسجم و کاملی را در خصوص جوجه ریزی نداریم. میبینیم در طول یک سال در بعضی ماه ها آنقدر آمار جوجه ریزی بالا می رود که شدیدا شاهد مازاد تولید هستیم و این مازاد تولید موجب شکسته شدن قیمت مرغ زنده و نهایتا مرغ کشتار شده می شود. در آذر 93 هم قیمت مرغ به 4500 هزار تومان رسید و مرغ زنده 3200 تومان بود؛ این یک فاجعه بود. یعنی تولیدکنندگان زیادی از بین رفتند و دچار زیان بسیاری شدند. این قشر زحمتکش با وجود بسیاری از مشکلات همچون قیمت حامل های انرژی، کارگر و بیماری های طیور، دست و پنجه نرم می کنند و به تولید مرغ می پردازند.غافل از اینکه چه بازاری پس از تولید در انتظار آن هاست.مرغدار مرغ را در آذرماه سال 93در هر کیلو 1000 تومان به ضرر فروخت؛ در سال گذشته در یک واحد مرغداری کوچک بیست هزار جوجه ای با احتساب اینکه در نهایت هر جوجه به وزن دو کیلو پانصد گرمی خواهد رسید؛ مرغدار 50 تن در هر کیلو 1هزار تومان زیر قیمت به فروش رساند و مبلغ 50 میلیون تومان در سال گذشته متضرر شد. با این شرایط این تولید کننده دیگر نمی تواند به تولید ادامه دهد. تمام این مشکلات به این موضوع بر می گردد که صنعت مرغداری ما استاندارد نیست و آقایانی که در وزرات جهاد کشاورزی و اتحادیه مرغداران گوشتی کشور حضور دارند بایستی سیستم جوجه ریزی را  و آمار جوجه ریزی و تولید را تحت کنترل خود ندارند. باید این دو مجموعه باید گردهم آیند و برنامه های دقیق و مکانیزه ای را برای کنترل جوجه ریزی داشته باشند. هر مرغدار می تواند 4 دوره جوجه ریزی در سال داشته باشد. به دلیل عدم کنترل قیمت ها،تولیدکنندگان دچار ضررهای بسیاری شدند و به نوعی بدهکار بانک ها و بخش های دیگری که منابع مالی آن ها را تأمین می کنند، شدند. مرغداران ناچارهستند جوجه ریزی را به طور مستمر در طول چهار دور از سال داشته باشند. در صورتیکه این چهار دوره جوجه ریزی در ماه می شود 110 میلیون جوجه ریزی در کشور. این میزان برای مصرف داخلی با توجه به نبود صادارت مازاد تولید است. مصرف مرغ در کشور حدود 80 میلیون در ماه است. این یعنی یک چهارم تولید ما  بالاست. این یک چهارم نه تنها سود تولید آن سه چهارم تولیدکننده را از بین می برد بلکه زیان های مالی بسیاری متوجه او خواهد شد. چه پیشنهادی برای بهبود این وضعیت دارید؟ اگر جوجه ریزی هدایت شود و به تولیدکننده اجازه داده نشود بیش از سه دوره تولید داشته باشد؛ آمار جوجه ریزی  از 110 میلیون به 80 میلیون  کاهش می یابد و مازاد تولید نخواهیم داشت. عرضه و تقاضا همخوانی خواهد داشت وبهتر بگویم تعادل اقتصادی را شاهد باشیم، قیمت تولید صحیح و قیمت مصرف کننده منطقی خواهد بود. چنین برنامه ریزی کاهش استهلاک و هزینه های کارگر را در پی خواهد  داشت. در این راستا وزارت کشاورزی آمار تولید مرغ در کشور را در اختیار دارد و می تواند برنامه ریزی کند. اگر چنین برنامه ای عملیاتی شود دیگر نیازی به شرکت پشتیبانی امور دام نیست. بله. اگر ما تولید را نظم و نظام دهیم نیازی به شرکت پشتیبانی نداریم. این سازمان وظیفه دارد که در زمانیکه مازاد تولید داریم و بازار کشش توزیع کل بار مرغداران را ندارد، وارد عمل شود.سیاست تشکیل این سازمان از همین جا بود که مرغ مازاد مرغدار را خریداری کند. یعنی همان یک چهارم مازادی که اشاره کردم.به نوعی برای کنترل قیمت ها اقدام به خرید می کند که باید عنوان کرد در این حوزه کارشناسانه عمل نمی کند چراکه با تأخیر وارد کار می شود. منظور شما این است که شرکت پشتیبانی زمانی اقدام به خرید مرغ می کند که مرغ به حداقل قیمت رسیده است؟ قطعا همینطور است که برنامه ریزی غلطی را در پیش گرفته اند.به عنوان مثال مقطعی را در نظر بگیرید که اگر مرغ زنده از 4300 تومان پایین تر بیاید مرغدار متضرر خواهد کرد. قیمت مرغ در اسفند ماه سال 93 یه 5800 تومان رسید که منطقی بود. مرغدار اگر در هر کیلو 300 تومان سود کند خیلی راضی است ولی در آن ماه به دلیل اینکه جوجه ریزی مناسبی نشد، مرغ زنده به 5800 رسید. مرغدار در هر کیلو 1500 تومان سود کرد که خوب است چراکه همواره در سه دوره دیگر ضرر کرده است. این سوأل را مسئولان شرکت پشتیبانی امور دام پاسخ دهند؛ زمانیکه قیمت مرغ زنده از 5800 تومان سیر نزولی شدیدی پیدا کرد و همه روز 200 تومان افت قیمت داشت و تا کیلویی 4 هزار تومان رسید؛ چرا اقدام ب خرید نکردند؟مگر این سازمان وظیفه ندارد که جلوی ضرر و زیام مرغدار را بگیرد و حامی مصرف کننده باشد؟ در آن مقطع مرغ چه قیمتی داشت منطقی بود که این شرکت شروع به خرید کند؟ وقتی به 4800 تومان رسیده بود. درحال حاضر قیمت منطقی مرغ چقدر است؟ قیمت صحیح مرغ برای خرده فروشی کیلویی 7 تا 7 هزار و دویست تومان است. مرغ زنده هم به 4600 تومان برسد. اگر قیمت مرغ به این میزان برسد فشاری متوجه مردم نخواهد شد؟ خیر. خوشبختانه مردم فهیمی داریم. همه می دانند حرف منطقی را باید پذیرفت. مردم نمی خواهند تولید داخل نابود شود و وابسته به واردات باشیم. قیمت مرغ و ماهی را چگونه به  واحدهای صنفی اعلام می کنید؟ قیمت مرغ زنده را همه روزه از بازار میگیریم  و هزینه های کشتار و توزیع را محاسبه می کنیم و در نهایت با در نظر گرفتن سود 8 تا 10 درصدی، نرخ مشخص شده را به واحدهای صنفی اعلام می کنیم. چرا قیمت مرغ در خرده فروشی های سطح شهر بالاتر از میدان بهمن است؟ تنها دلیل آن کیفیت مرغ است. واحدهای صنفی مرغ درجه 1 عرضه می کنند و اگر به این میدان مراجعه کنید خواهید دید که کیفیت مرغ پایین است. خریدار بابت پاک کردن مرغ و ماهی باید مبلغی بپردازد؟ بله. درهر کیلو صد تومان. حتی برخی فروشندگان همین میزان را هم اخذ نمی کنند. اکثر مردم در قالب انعام مبلغی را پرداخت می کنند. اما برای پاک کردن ماهی مبلغی درنظر نگرفتیم. در آستانه ماه رمضان قرار داریم، پیش بینی شما در خصوص قیمت مرغ و ماهی چیست؟ تغییر محسوسی در قیمت ها نخواهیم داشت. نهایت قیمت مرغ در این ماه  7 هزار تومان می باشد تا تولیدکننده پایدار باشد.
مطالب مرتبط
نظرات
ADS
ADS
پربازدید