« نشان تغذیه برتر باید به واحدهای صنفی داده شود که تمامی موازین بهداشتی و استاندارهای لازم را رعایت کرده باشند.»
به گزارش اتاق خبر و به نقل از ستاد خبری جشنواره تغذیه برتر، مسعود شهریان ورنوسفادرانی مدیر فروش صنایع استیل جی با بیان این مطلب در مورد اعطای نشان تغذیه برتر به واحدهای صنفی برتر گفت:« واحدهای صنفی، صرف حضور در جشنواره نباید نشان ملی بگیرند.»
او با انتقاد از رعایت نکردن موارد بهداشتی در واحدهای صنفی تغذیه ای، افزود:« در بسیاری از واحدهای صنفی دیده شده که نسبت به بهداشت لوازم مصرفی برای تهیه محصولات غذایی حساسیتی ندارند این درحالی است که باید محصولات غذایی در لوازم صنعتی با کیفیت و متناسب مورد طبخ قرار گیرد؛ مثلاً به دلیل استفاده از مواد اسیدی برای تهیه کنسرو، باید برای عدم ترکیب محصولات با اسید، از ظروف ضد اسید استفاده شود.»
شهریان تصریح کرد: متاسفانه برخی از واحدهای صنفی که در حوزه تغذیه فعالیت دارند، از لوازم صنعتی بی کیفیت استفاده می کنند به عنوان نمونه برخی از جگرکی های سطح شهر به جای استفاده از سیخ استیل، از گالوانیزه استفاده می کنند که این سیخ بر روی حرارت سیاه رنگ می شود و سیانور آزاد می کند؛ این سیخ ها دارای فلزات سنگین هستند و به مرور زمان در کبد تجمع می کنند.»
نخستین جشنواره تغذیه برتر امسال بیستم دی، با مشارکت تمام اصناف مرتبط با حوزه تغذیه به همت بنیاد فرهنگی اصناف ایران در برج میلاد تهران برگزار خواهد شد.
منبع: اتاق اصناف ایران
