تحقیقات جدید شان می دهد که همراستا با نیاز مصرف کنندگان، میزان پیتزاهایی که ادعا می شود بدون گلوتن هستند از سال ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۵ در سطح جهانی با افزایش ۵۸ درصدی رو به رو بوده است.